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炖汤时放点五指毛桃能健脾补肺

2017/5/5 13:27:31   来源:39健康

  五指毛桃是岭南常用草药,中医认为,五指毛桃性平味甘辛,有健脾补肺、利湿舒筋之功,可用于脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、盗汗、风湿痹痛、产后无乳等症。

  西方营养学认为,五指毛桃具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制肿瘤、免疫调节等之功效。

  用五指毛桃来煲汤味道鲜美、气味芳香、清润可口,而此次煲汤的搭配,五指毛桃是带温补的药材,加姜是为了去猪骨的腥味,加蜜枣或红枣可提甜味。

  五指毛桃作为民间流传甚广的“煲汤料”,市面上却有“三指毛桃”、“四指毛桃”等,如何挑选上等的五指毛桃?

  购买五指毛桃,一是要看色泽,一般以棕黄色为佳;二是挑质地,粗黑的有效成分反而较少,根须细的比较好;三是闻味道,没有硫磺味,好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。

  食谱推荐:五指毛桃猪骨汤

  把五指毛桃、蜜枣洗净后放冷水中泡10分钟,沥干水份待用,生姜切片; 锅煮水烧开后,放猪骨飞水洗去血沫捞出; 把五指毛桃、蜜枣和姜片、猪骨放入炖锅中,加适量清水; 先用大火烧开,再用小火慢炖1.5个小时; 加入食盐调味即可。 

    编辑:李傲然

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