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济南市中区局开展冬季“小饭桌”专项检查

2017/12/1 14:00:24   来源:中国山东网

  冬季是肠道疾病高发时期,为了保障小学生校外就餐的食品安全,近日,市中区局对辖区内校外经营的“小饭桌”开展了专项监督检查。

  本次检查突出三个重点:“把控源头”,对小饭桌食品安全制度和食品安全管理员配备情况一一落实,确保责任到人、制度完善;“规范过程”,对食品原料进货台账、索证索票、工具分类、食材贮存等进行全面督查,确保食物处理过程符合各项安全要求;“加强后续”,对食品留样、餐具消毒等环节进行检查,查看其48小时内留样情况和餐具消毒记录。在本次检查中,部分“小饭桌”暴露出留样数量不够、重量不足,进货台账不清等问题,执法人员对他们给予了现场指导,对问题严重的5家“小饭桌”经营人员下达整改通知书,要求他们限期整改。整改落实不到位的,将给予“降星”或取缔处理。

  下一步,市中区将在专项检查的基础上,针对存在的问题开展“小饭桌”食品安全知识培训,强化经营人员第一责任人的要求,提高他们的食品安全意识,切实维护校园周边“小饭桌”的良好环境。 

    编辑:李傲然

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