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临沂开展“年夜饭”餐饮服务食品安全专项督查

2018/2/12 14:39:46   来源:中国山东网

  近日,临沂市局印发《关于开展“年夜饭”餐饮服务食品安全专项监督检查的通知》,结合“食安护佳节”行动,专题部署开展“年夜饭”餐饮服务食品安全专项检查。

  本次专项检查从1月24日开始,重点检查承办 2018 年团圆饭、年夜饭等群体性聚餐和春节期间正常营业的餐饮服务单位,尤其是大型餐饮单位、群众习惯性聚餐的中心城区大酒店等,检查内容重点包括餐饮服务许可情况、食品进货查验、索证索票制度和台账记录落实情况、加工操作过程、餐饮具及盛放直接入口食品的容器清洗、消毒、保洁情况、严格落实食品留样制度情况、从业人员健康证明、食品安全知识培训情况、年夜饭登记备案情况等。

  此次专项检查严格工作要求,一是建立年夜饭登记备案管理档案,对承办 5 桌以上年夜饭的餐饮服务提供者进行登记备案,填写登记备案表,签订承诺书,督促餐饮单位强化自身管理,增强守法意识和自律意识。二是进一步加大监管力度,全面掌握辖区内承办年夜饭和春节期间正常营业的餐饮单位情况,加强对其供餐能力审核,杜绝超范围、超负荷经营的行为,对存在问题的单位督促其立即整改,及时消除食品安全隐患。三是加强应急处置能力,进一步提高舆情敏感性,密切关注媒体报道及公众关注的问题,及时处理群众投诉举报,一旦发生食品安全事故,立即响应,迅速采取措施,最大限度减少事故的危害性和影响性。

    编辑:李傲然

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